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餐桌上的训话
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1. 不错语言文字学专家，详解中华烹饪饮食文化，让训诂走出绝学，人间烟火： 四季果蔬，三餐荤素，米面粥汤，油盐酱醋， 瓢盆锅碗，煎炒烹炸，蒜豉葱姜，酸甜苦辣…… 古代的食材、佐料有什么讲究？古代的烹调方法、烹饪器具是什么样子？饺子、馄饨是同一种东西吗？鸡、鸭、鹅如何命名？粥和羹有什么区别？古人的饮食理念是怎样的？ 从日常的烹饪饮食说起，从基本的文字训诂出发，有名语言文字学家、北京师范大学教授宁先生为你解字说文，带你阅读经典，一起品味源远流长的中华烹饪饮食文化，探寻一日三餐的中国智慧。 2.体例科学，版式生动，方便阅读： 本书为生僻字标注了汉语拼音，并配有三十余幅精美插图，及常见典籍的书影，帮助读者加深理解；生动活泼，方便阅读。
目录(Table of contents)：
目 录
引言 饮与食 说烹 说饪 说羊 说鸡 说鸭 说鹅 说蟹 说蚌 说白菜 说葱 说姜 说蒜 说甘甜 说豉 精与粝 说发酵 割与烹 说油脂 说炙 说炒 说蒸馏 说鲊 说脍 说鼎 碗与盘 说饮器 粮糗饭 粥与羹 说汤饼 说点心 说腊脯 说醍醐 说醉 和与调 节与精 齐与范 后记
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