孕妇饮食调理与优育--膳食自制

本书根据妊娠早期、妊娠中期、妊娠晚期三期胎儿及母体营养需求的特点，合理指导孕妇自制营养膳食进行食补，以保证自身及胎儿发育所需的营养。
本书通俗易懂，贴近实际，实用性、可操作性强。希望通过阅读本书，能够使孕妇通过自制膳食的方式改善饮食，增加营养，为未来的分娩和宝宝的健康成长做好准备。

从受精卵着床到胎儿出生这段时期称为妊娠期。这一时期对于怀孕的女性而言，饮食的重要性是不言而喻的，胎儿生长发育所需的一切营养均来自母体，孕妇本身也需要为分娩和分泌乳汁储备营养，因此，女性妊娠期是需要加强营养的特殊生理时期，保证营养状况正常对妊娠过程及胎儿、婴儿的发育均有很重要的作用。本书根据妊娠早期、妊娠中期、妊娠晚期三期胎儿及母体营养需求的特点，合理指导孕妇自制营养膳食进行食补，以保证自身及胎儿发育所需的营养。本书可供怀孕女性及其亲属或对食疗有兴趣的人员阅读参考。

第一章 孕妇应了解的怀孕知识
第一节 确定妊娠
第二节 计算预产期
第二章 食品原料的准备
第一节 主要食品原料的选购
一、粮食类的选购
二、畜肉制品的选购
三、食用油脂的选购
四、禽蛋及其制品的选购
五、水产品的选购
六、乳与乳制品的选购
七、豆制品、面筋、淀粉制品的选购
八、常见蔬菜的选购
九、常见果品的选购
十、调味品的选购
十一、菌类的选购
十二、干果类的选购
十三、补品类的选购
第二节 烹饪原料的初加工
一、新鲜蔬菜的初加工
二、畜产品的初加工
三、禽类的初加工
四、鲜活水产品的初加工
五、干货原料的初加工
第三节 原料的初步熟处理
一、焯水
二、制汤
三、过油
四、走红
五、挂糊
六、勾芡
第四节 菜肴的主要烹调方法
第三章 自制孕期食谱
第一节 孕早期饮食的制作
一、孕早期准妈妈的科学饮食
二、孕早期的补益食谱
三、妊娠呕吐的饮食调理
第二节 孕中期饮食的制作
一、孕中期准妈妈的’科学饮食
二、孕中期的‘补益食谱
三、孕妇腿抽筋的饮食调理
四、妊娠便秘的饮食调理
五、妊娠贫血的饮食调理
第三节 孕晚期饮食的制作
一、孕晚期准妈妈的科学饮食
二、孕晚期的补益食谱
三、妊娠水肿的饮食调理
第四章 为分娩做好安排
第一节 选好医院及医生
第二节 住院待产
参考文献